Tubi dritti e rigati, pasta secca di semola di grano duro. Il formato dei sughi di carne e dell'amatriciana.
Pasta secca campana di semola di grano duro. Rigato significa "a righe". I tubi sono tagliati dritti e percorsi da solchi profondi.
Le righe trattengono il sugo e il formaggio grattugiato. La parete spessa mantiene la pasta soda sotto un sugo denso.
Si servono con un ragù, all'amatriciana, pomodoro e guanciale, o alla Norma, con melanzane e ricotta salata.
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