Vinaigre balsamique de Modène vieilli de la ligne Platinum, densité 1,35. Le plus dense de la gamme, à poser en gouttes sur l'assiette.
Il est obtenu à partir de moûts de raisin sélectionnés, cuits à feu direct, mélangés à du vinaigre de vin puis vieillis.
Sa texture est sirupeuse. Le goût aigre-doux est intense et bien structuré, avec une finale aromatique qui reste longtemps en bouche.
Sa densité permet de le poser en gouttes ou en trait sur l'assiette. Il accompagne les fruits de mer, les risottos et les pâtes, les viandes rouges et les fromages frais ou affinés. Il se sert aussi sur des fruits, un dessert ou une glace.
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Vinaigre balsamique de Modène vieilli de la ligne Platinum, densité 1,35. Le plus dense de la gamme, à poser en gouttes sur l'assiette.
