Pecorino affiné au lait de brebis cru, au parfum intense et au goût franc. Pour les amateurs de fromages de caractère.
Le lait de brebis n'est pas pasteurisé. Le fromage est affiné environ 130 jours en Toscane.
La pâte tire sur le jaune paille clair, avec quelques trous irréguliers. Il se sert seul, en fin de repas, ou en copeaux sur une salade d'artichauts crus.
Fromage au lait cru, déconseillé aux femmes enceintes et aux jeunes enfants.
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Pecorino affiné au lait de brebis cru, au parfum intense et au goût franc. Pour les amateurs de fromages de caractère.
