Pecorino Toscano DOP jeune, de lait entier de brebis, doux et parfumé. À la coupe, avec du miel, ou râpé sur des pâtes.
L'appellation impose du lait de brebis de Toscane et de quelques zones voisines. Celui-ci est affiné au moins 20 jours.
La croûte est jaune paille clair, la pâte légèrement paille, avec des trous fins et bien répartis. Le goût est doux et franc, moins salé qu'un pecorino romain. Il se sert avec du miel ou une confiture de figues, et accompagne un Chianti.
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Pecorino Toscano DOP jeune, de lait entier de brebis, doux et parfumé. À la coupe, avec du miel, ou râpé sur des pâtes.
