Pecorino Toscano DOP fresco, di latte intero di pecora, dolce e profumato. Al taglio, con il miele o grattugiato sulla pasta.
Il disciplinare impone latte di pecora della Toscana e di alcune zone limitrofe. Questo stagiona almeno 20 giorni.
La crosta è giallo paglierino chiaro, la pasta leggermente paglierina, con occhiature fini e ben distribuite. Il gusto è dolce e franco, meno salato di un pecorino romano. Si serve con miele o confettura di fichi e accompagna un Chianti.
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Pecorino Toscano DOP fresco, di latte intero di pecora, dolce e profumato. Al taglio, con il miele o grattugiato sulla pasta.
