Feuilles de lasagne très fraîches aux œufs, en barquette. Pour les lasagnes au four.
Pâte très fraîche de Campanie aux œufs, en larges feuilles faites pour être empilées.
La pâte plate et poreuse absorbe la sauce et se lie aux garnitures pendant la cuisson au four.
Le montage classique alterne ragù, béchamel et parmesan ; le dessus gratine et le cœur reste fondant. Le plat se prépare à l'avance et se découpe en parts au service.
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