Calamarata de Gragnano IGP, lisse ou rainurée, en anneaux qui rappellent le calamar. Pour les sauces de la mer, légères ou plus denses.
Pâte sèche de Gragnano IGP, en Campanie. La forme s'inspire des anneaux de calamar.
La version lisse, à la surface veloutée, va aux sauces légères. La version rainurée tient mieux les accompagnements denses.
Cuisson conseillée 12 minutes pour la lisse et 14 minutes pour la rainurée, dans 1 litre d'eau avec 10 g de sel pour 100 g de pâtes.
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Calamarata de Gragnano IGP, lisse ou rainurée, en anneaux qui rappellent le calamar. Pour les sauces de la mer, légères ou plus denses.
