Calamarata di Gragnano IGP, liscia o rigata, ad anelli che ricordano il calamaro. Per i sughi di mare, leggeri o più densi.
Pasta di Gragnano IGP, in Campania. La forma si ispira agli anelli di calamaro.
La versione liscia, dalla superficie vellutata, si abbina ai sughi leggeri. La versione rigata trattiene meglio i condimenti densi.
Cottura consigliata 12 minuti per la liscia e 14 minuti per la rigata, in 1 litro d'acqua con 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
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Calamarata di Gragnano IGP, liscia o rigata, ad anelli che ricordano il calamaro. Per i sughi di mare, leggeri o più densi.
