Aubergines coupées en lamelles et conservées dans l'huile. Elles se servent en antipasto ou dans un panino.
Les aubergines sont taillées en filets, puis mises dans l'huile de tournesol avec piment, origan, ail et vinaigre de vin, à la manière paysanne de Sicile.
La texture reste souple et le goût légèrement relevé. Égouttez-les et servez-les en entrée, sur une bruschetta ou dans un sandwich avec un fromage frais. Les seaux conviennent aux buffets et aux préparations en quantité.
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Aubergines coupées en lamelles et conservées dans l'huile. Elles se servent en antipasto ou dans un panino.
