Olives taggiasche dénoyautées, conservées au naturel en saumure. Pour les sauces de pâtes, le poisson, la focaccia et l'apéritif.
La taggiasca est une petite olive de Ligurie, oblongue, dont la couleur va du vert au brun violacé. Elle est ici dénoyautée et conservée au naturel, en saumure, sans huile.
Le goût est doux et fruité, sans amertume, avec une chair tendre.
Prêtes à l'emploi, elles entrent dans le lapin à la ligure, la focaccia, les sauces de pâtes comme la puttanesca et les poissons au four. Égouttées et arrosées d'huile d'olive, elles se servent à l'apéritif.
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Olives taggiasche dénoyautées, conservées au naturel en saumure. Pour les sauces de pâtes, le poisson, la focaccia et l'apéritif.
