Soppressata di suino nero campano, da affettare per l'antipasto.
Il suino nero è allevato, macellato e trasformato dallo stesso produttore in Campania. La soppressata è fatta con le parti più magre, coscia e filetto, a cui si aggiunge grasso tagliato a dadini a mano, poi insaccata in budello naturale di maiale e condita con sale, pepe in grani e pepe macinato.
La ricetta non contiene zuccheri, destrosio, aromi artificiali, antiossidanti E300 ed E301, né conservanti E250 ed E252.
Al taglio, una goccia affiora sulla fetta, segno di una stagionatura riuscita. Da servire a fette sottili, a temperatura ambiente.
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