Formaggio toscano stagionato due mesi, profumato con aroma naturale di pera. Per un tagliere o a fine pasto.
Al formaggio viene aggiunto un aroma naturale di pera, poi stagiona circa 60 giorni.
La pasta è leggermente friabile, con poche occhiature irregolari. Il frutto si sposa con il gusto lattico. Si serve con noci, miele o un'insalata di rucola.
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