Piccole conchiglie rigate, pasta secca di semola di grano duro, sul modello dei malloreddus sardi. Per i sughi di pomodoro e salsiccia.
Pasta secca campana di semola di grano duro. Nonostante il nome, non sono gnocchi di patate ma piccole paste bombate, rigate sul dorso e cave sotto.
La pasta è compatta e resta al dente. Il sugo si ferma nelle righe e nell'incavo.
Il piatto sardo di riferimento li unisce a un sugo di pomodoro con salsiccia al finocchietto, zafferano e pecorino. Stanno bene anche con verdure o una crema di formaggio.
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Piccole conchiglie rigate, pasta secca di semola di grano duro, sul modello dei malloreddus sardi. Per i sughi di pomodoro e salsiccia.
