Spaghetti spessi e lunghissimi, pasta secca di semola di grano duro. La loro masticazione si addice ai sughi al formaggio e al guanciale.
Pasta secca campana di semola di grano duro. Sono lunghi 54 cm e più spessi degli spaghetti classici.
La pasta richiede un po' più di cottura e rilascia amido, che aiuta a legare il sugo.
Sono adatti alla cacio e pepe, alla carbonara, all'amatriciana o ad aglio, olio e peperoncino. Serve una pentola grande per cuocerli interi.
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