Farine speciali siciliane per protocolli tecnici, idratazioni elevate o maturazioni lunghe.
Una gamma per gli usi in cui il comportamento della farina conta di più, come idratazioni elevate, maturazioni lunghe o cotture particolari.
Queste referenze aiutano a mantenere un risultato costante da un'infornata all'altra, senza moltiplicare le famiglie di farine in magazzino. Scegliete la referenza in base al vostro protocollo e al tipo di cottura.
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