Pecorino de réserve affiné en jarre avec des feuilles de noyer, produit en petite quantité. Pour un plateau de fin de repas.
Il est affiné au moins 210 jours dans une jarre en terre cuite, entre des feuilles de noyer. La forme irrégulière vient de cet affinage.
La pâte est un peu sèche, blanche et friable au centre, plus jaune sous la croûte. Le goût est intense, avec une finale et un parfum propres aux feuilles de noyer. Disponible de juin à décembre.
Découvrez des références liées à la région de ce produit
Pecorino de réserve affiné en jarre avec des feuilles de noyer, produit en petite quantité. Pour un plateau de fin de repas.
