Burro salato al tartufo nero, per mantecare pasta, risotti e salse al momento di servire.
Il burro salato è aromatizzato con tartufo nero (Tuber melanosporum) e una piccola parte di tartufo moscato. Prodotto in Toscana.
Si usa per la mantecatura, fuori dal fuoco, di un risotto, di pasta fresca o di gnocchi. Basta anche una noce su una carne bianca o su una bruschetta calda.
Il profumo è intenso, va dosato con misura.
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