Pecorino stagionato con vino rosso toscano, a pasta viola. Per un tagliere o l'aperitivo.
Il formaggio è arricchito con vino rosso toscano e stagiona circa 60 giorni.
La pasta è friabile e prende un colore viola. Il vino le dà un profumo fruttato. Si serve a fette con un bicchiere dello stesso vino, o a cubetti su un'insalata di indivia e noci.
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