Pecorino stagionato nel mais, in piccolo formato. Una forma intera per un tagliere o la vendita al pezzo.
Questo piccolo formato segue la stessa ricetta della forma grande. Stagiona circa 110 giorni in Toscana, nel mais, in una cassa di legno a temperatura ambiente, senza essere spostato fino a maturazione. La forma resta spesso irregolare.
La pasta è compatta, giallo paglierino, leggermente friabile al taglio. Sapore intenso ma piacevole, con una punta piccante nel finale. Si serve a cubetti all'aperitivo o fuso sulla polenta.
Scopri i prodotti collegati alla regione di questo prodotto
Pecorino stagionato nel mais, in piccolo formato. Una forma intera per un tagliere o la vendita al pezzo.
