Pecorino Toscano DOP in versione riserva, a lunga stagionatura, in forma grande. Al taglio o da grattugiare.
Il disciplinare impone latte di pecora della Toscana. Questa versione riserva stagiona più a lungo del DOP stagionato classico, che richiede già almeno 120 giorni.
La pasta guadagna in consistenza e persistenza. Si serve a scaglie su un tagliere, o si grattugia sulla pasta fresca e sulle verdure arrosto.
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Pecorino Toscano DOP in versione riserva, a lunga stagionatura, in forma grande. Al taglio o da grattugiare.
