Pecorino riserva stagionato in orcio con foglie di castagno, dal profumo di sottobosco. Per un tagliere di fine pasto.
Stagiona almeno 210 giorni in un orcio di terracotta, tra foglie di castagno. La forma è irregolare e la produzione limitata.
La pasta, asciutta e compatta, è leggermente paglierina. Il gusto è pieno e rotondo, il finale intenso e lungo, con un forte profumo di sottobosco. Disponibile da luglio a novembre.
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Pecorino riserva stagionato in orcio con foglie di castagno, dal profumo di sottobosco. Per un tagliere di fine pasto.
