Grandi conchiglie di pasta di Gragnano IGP, da farcire. Per presentazioni al forno che danno carattere al piatto.
Pasta di Gragnano IGP, in Campania. La forma a conchiglia e la dimensione dei pezzi si prestano ai ripieni e ai piatti presentati gratinati.
Cottura consigliata 14 minuti, in 1 litro d'acqua con 10 g di sale ogni 100 g di pasta.
Farcire, poi terminare qualche minuto in forno, coperto con carta stagnola per mantenere la morbidezza.
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