Pasta secca larga e piatta di semola di grano duro, con un lato liscio e uno ruvido. Per i sughi contadini del Sud.
Pasta secca campana di semola di grano duro, da un formato lucano e pugliese. Il nome viene da "strascinare", il gesto che tira la pasta sulla spianatoia.
Più larghi delle orecchiette, hanno una superficie irregolare che trattiene il sugo e una masticazione resistente.
Si abbinano a cime di rapa, aglio e acciughe, a peperoni cruschi e mollica di pane fritta, oppure a un sugo di pomodoro con maiale o agnello.
Scopri i prodotti collegati alla regione di questo prodotto
Pasta secca larga e piatta di semola di grano duro, con un lato liscio e uno ruvido. Per i sughi contadini del Sud.
