Granella di pistacchio. Per decorare dolci e gelati, e per impanare o guarnire piatti salati.
I pistacchi vengono tritati in piccoli pezzi di dimensione regolare.
Il colore verde resta vivo. Cospargetela su un gelato, un cannolo, un tiramisù, una burrata o un carpaccio. Serve anche come crosta per un pesce o una carne.
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