Vinaigre balsamique de Modène IGP issu de l'agriculture biologique, de densité 1,20. Rond et persistant, pour le risotto, les viandes rouges et les fromages affinés.
Il est obtenu uniquement à partir de moûts de raisin cuits et concentrés et de vinaigre de vin issus de l'agriculture biologique, avec des raisins italiens. Il vieillit dans des fûts de chêne réservés au balsamique bio. Deux affinages sont proposés, deux ans et cinq ans.
Il a du corps et un goût enveloppant qui persiste.
Quelques gouttes suffisent sur un risotto délicat, des légumes ou des entrées en sauce à la viande. Il accompagne les viandes rouges servies saignantes et les fromages affinés, et se marie aussi avec les desserts et les glaces.
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Vinaigre balsamique de Modène IGP issu de l'agriculture biologique, de densité 1,20. Rond et persistant, pour le risotto, les viandes rouges et les fromages affinés.
