Pesto au basilic de Ligurie, en grand format pour la restauration. Prêt à lier les pâtes, garnir une pizza ou parfumer un minestrone.
Un pesto de Ligurie à base de basilic frais (23 %), d'huile d'olive, d'ail, de Pecorino Romano et de Parmigiano Reggiano. La recette contient aussi des noix de cajou et une petite part de pignons de pin.
Sa couleur est d'un vert soutenu et sa texture onctueuse.
Détendez-le avec un peu d'eau de cuisson pour napper des trofie, des trenette ou des gnocchis, hors du feu pour garder la couleur du basilic. Il garnit aussi une pizza à la sortie du four, une focaccia ou un panino. Une cuillère en fin de cuisson parfume un minestrone.
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Pesto au basilic de Ligurie, en grand format pour la restauration. Prêt à lier les pâtes, garnir une pizza ou parfumer un minestrone.
