Pesto al basilico ligure, in formato grande per la ristorazione. Pronto per condire la pasta, farcire una pizza o profumare un minestrone.
Un pesto ligure a base di basilico fresco (23 %), olio d'oliva, aglio, Pecorino Romano e Parmigiano Reggiano. La ricetta contiene anche anacardi e una piccola parte di pinoli.
Il colore è di un verde intenso e la consistenza cremosa.
Allungatelo con un po' di acqua di cottura per condire trofie, trenette o gnocchi, a fuoco spento per mantenere il colore del basilico. Farcisce anche una pizza appena sfornata, una focaccia o un panino. Un cucchiaio a fine cottura profuma un minestrone.
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