Fromage toscan affiné environ trois mois, parsemé de sauge. Pour un plateau ou la cuisine.
Le fromage est enrichi de sauge de Toscane et affiné environ 90 jours.
La pâte est légèrement paille et peu friable. La sauge parfume l'ensemble sans dominer. Il se sert avec des viandes froides ou se fait fondre sur des gnocchi au beurre.
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