Formaggio toscano stagionato circa tre mesi, con salvia. Per un tagliere o la cucina.
Il formaggio è arricchito con salvia toscana e stagiona circa 90 giorni.
La pasta è leggermente paglierina e poco friabile. La salvia profuma l'insieme senza prevalere. Si serve con carni fredde o si fa fondere sugli gnocchi al burro.
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