Petite meule de pecorino de brebis affiné, compact et délicat. Pratique pour la vente à la pièce.
Même fromage que la grande meule, en format réduit. Lait de brebis, environ 130 jours d'affinage sur planches de sapin.
Pâte jaune paille clair, compacte et peu friable, goût délicat. Entier sur un plateau ou coupé en quartiers.
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