Pecorino frais et doux de Toscane, au goût délicat. Pour l'apéritif, les salades et les sandwichs.
Fait de lait de brebis et affiné environ 20 jours.
La croûte tire sur le jaune paille clair. La pâte présente de petits trous irréguliers bien répartis. Doux, il plaît à tous et se coupe facilement en tranches ou en bâtonnets.
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