Crème de pecorino relevée au piment, en seau pour la cuisine. Elle sert de tartinade ou de base de sauce chaude.
Préparée en Toscane à partir de pecorino, comme les autres crèmes de la gamme qui sont sans conservateur. Le piment donne une chaleur nette sans masquer le fromage.
On l'étale sur des bruschette, on la glisse dans une sauce pour pâtes courtes ou on l'utilise en garniture de sandwich chaud.
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