Capuliato di pomodoro
Tomates séchées hachées fin avec ail et origan. Un condiment de Sicile pour pâtes, tartines et farces.
Informations
- Origine
- Sicile, Italie
- Conservation
- Au sec, à l'abri de la lumière ; après ouverture, au réfrigérateur, bien recouvert d'huile
Le nom vient du dialecte sicilien et veut dire « haché ». Les tomates séchées sont hachées finement avec de l'ail, de l'origan et de l'huile.
Le goût de tomate est très concentré. Une cuillère suffit pour assaisonner des pâtes, garnir une bruschetta ou relever une farce de légumes.
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