Crème d'olives noires à l'ail et au basilic. Pour les bruschette et les tartes salées.
Les olives noires sont broyées avec huile de tournesol, ail, basilic et un peu de vinaigre de vin. Recette de Sicile.
Le goût est intense, avec une légère amertume. Tartinez-la sur du pain grillé, étalez-la sur un fond de tarte avant la garniture ou ajoutez-en une cuillère à une sauce tomate.
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