Artichauts fendus en deux et rôtis, conservés dans l'huile. Ils se servent en antipasto.
Les artichauts sont ouverts en deux puis rôtis avant d'être mis en pot dans l'huile. Préparation de Sicile.
Ils gardent une texture un peu ferme et un goût grillé marqué. Servez-les en entrée, avec du pain, ou en garniture d'une pizza en sortie de four.
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