Tranches de courgette grillées puis conservées dans l'huile. Un antipasto de légumes prêt à servir.
Les courgettes fraîches sont tranchées, grillées, puis couvertes d'huile de tournesol avec ail, piment, persil, sel et vinaigre de vin. Recette de Sicile.
Elles restent tendres et gardent le goût du gril. Servez-les en entrée, dans une salade de pâtes froides ou dans un sandwich avec de la mozzarella. Égouttez-les avant le dressage.
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