Filets d'aubergine en aigre-doux, au basilic et à la menthe. Ils se servent en antipasto ou en accompagnement.
Les aubergines sont coupées en filets et préparées avec huile de tournesol, basilic, menthe, sucre et vinaigre de vin. Cette touche sucrée-acide est typique de la cuisine sicilienne.
Servez-les fraîches, en entrée ou à côté d'un poisson grillé, d'une viande froide ou d'un fromage. La menthe se marie bien avec une ricotta ou une salade de pois chiches.
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Filets d'aubergine en aigre-doux, au basilic et à la menthe. Ils se servent en antipasto ou en accompagnement.
