Sauce tomate aux aubergines et aux poivrons. Pour les pâtes et les légumes.
La pulpe de tomate est cuite avec des aubergines et des poivrons frais, de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du basilic. Recette de Sicile.
Les légumes restent en morceaux, ce qui donne une sauce garnie. Servez-la avec des pâtes courtes, sur une polenta ou à côté d'un poisson au four.
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