Mélange de légumes et d'olives conservés dans l'huile, prêt à servir en entrée.
Tomates séchées, olives vertes écrasées, olives noires, artichauts et aubergines sont réunis dans l'huile de tournesol avec un peu de vinaigre de vin. Préparation de Sicile.
Il se sert égoutté sur un plateau d'antipasti, avec de la charcuterie ou du fromage. On peut aussi le hacher grossièrement pour garnir une focaccia ou relever une salade de riz.
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