Tomates séchées conservées dans l'huile avec ail et origan. Elles se servent en antipasto, sur pizza ou dans les pâtes.
Les tomates sont séchées puis mises en pot dans l'huile de tournesol, avec ail, origan et un peu de vinaigre de vin. Recette de Sicile.
La chair reste souple et le goût de tomate très concentré. Égouttez-les avant de les couper en lanières pour une salade, une focaccia ou un plat de pâtes. L'huile parfumée peut servir à la cuisson ou en assaisonnement.
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Tomates séchées conservées dans l'huile avec ail et origan. Elles se servent en antipasto, sur pizza ou dans les pâtes.
