Filetto di suino nero stagionato, molto magro, da affettare sottile per un piatto leggero.
Il filetto si ricava dalla lombata, la parte più magra del maiale. Disossato e sgrassato, è salato con una miscela di sale ed erbe, poi stagionato circa 90 giorni.
La carne è di un rosa uniforme e il gusto delicato. Solo un sottile strato di grasso la avvolge.
Il suino nero è allevato, macellato e trasformato dallo stesso produttore in Campania, senza zuccheri, aromi artificiali né conservanti E250 ed E252. Da affettare sottilissimo e servire con un filo d'olio d'oliva.
Scopri i prodotti collegati alla regione di questo prodotto
Filetto di suino nero stagionato, molto magro, da affettare sottile per un piatto leggero.
