Pecorino semistagionato a latte crudo di pecora, con crosta rossa. Sapore marcato, per un tagliere di formaggi di carattere.
Il latte di pecora non è pastorizzato. Il formaggio stagiona circa 70 giorni in Toscana.
La pasta, di media consistenza, presenta occhiature. Il gusto è franco e persistente, con un sentore di latte cotto nel finale. Da servire da solo, a temperatura ambiente, con un vino rosso toscano.
Formaggio a latte crudo, sconsigliato alle donne in gravidanza e ai bambini piccoli.
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Pecorino semistagionato a latte crudo di pecora, con crosta rossa. Sapore marcato, per un tagliere di formaggi di carattere.
