Pesto rosso al pomodoro, olive nere e peperoncino. Per la pasta e le bruschette.
La base è fatta di polpa di pomodoro e pomodori secchi, con olive nere, peperoncino, aglio e basilico, legati con olio di semi di girasole. Ricetta siciliana.
Il sapore è deciso, con un piccante moderato. Mescolatelo alla pasta con un po' di acqua di cottura, o spalmatelo su pane tostato. Insaporisce anche un semplice sugo di pomodoro.
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