Farine siciliane per la pasticceria in ristorazione, dai biscotti ai lievitati. Diversi profili in base alla consistenza ricercata.
Una gamma per le brigate che preparano sia il dessert al momento sia la pasticceria da vetrina e le preparazioni di base. Ogni profilo corrisponde a una consistenza precisa, dal biscotto friabile al lievitato ben sviluppato.
C'è la linea Dolce Maestro, declinata in Maiorca, Russello, Timilia e Perciasacchi, una Manitoba, una Maiorca e altre referenze più tecniche.
La Manitoba è adatta alle brioche e ai grandi lievitati. I profili più deboli vanno ai biscotti e alle frolle.
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