Farine siciliane per la panificazione in ristorazione, dal pane da tavola alla focaccia. Una ventina di referenze, dalle farine forti alle macinature rustiche.
Una gamma di farine siciliane per produrre in cucina il pane da tavola, la focaccia e le basi da forno. Le referenze permettono di regolare volume, mollica e crosta in base al pane e alla durata della lievitazione.
Ci sono farine forti, macinature più rustiche e referenze che prendono il nome dal loro grano, come Senatore Cappelli, Timilia, Russello, Perciasacchi o Khorasan. La gamma comprende anche semole e una farina per il pane nero siciliano.
Una farina forte regge le lunghe lievitazioni. Una macinatura rustica dà un pane dalla masticazione più marcata.
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