Crema di topinambur liscia e delicata, pronta all'uso. Accompagna pesce e molluschi o fa da base per un risotto.
Il topinambur viene cotto e poi frullato in una crema liscia. L'etichetta la presenta come senza glutine.
Il gusto ricorda il carciofo, con una nota di nocciola e un fondo leggermente terroso.
In ristorazione si serve tiepida sotto capesante scottate o un filetto di pesce bianco. Lega un risotto a fine cottura. All'aperitivo si spalma sui crostini con una macinata di pepe.
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Crema di topinambur liscia e delicata, pronta all'uso. Accompagna pesce e molluschi o fa da base per un risotto.
