Pistaches moulues finement. Pour la pâtisserie et les pâtes fraîches.
Les pistaches sont moulues en poudre fine, sans autre ingrédient indiqué.
Elle remplace tout ou partie de la poudre d'amande dans les financiers, les biscuits, les crèmes et les fonds de tarte. Elle colore aussi une pâte fraîche ou une panure.
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