Farina di pistacchio macinata finemente. Per la pasticceria e la pasta fresca.
I pistacchi vengono macinati in polvere fine, senza altri ingredienti indicati.
Sostituisce in tutto o in parte la farina di mandorle nei financier, nei biscotti, nelle creme e nelle basi per crostate. Colora anche una pasta fresca o una panatura.
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