Piccola forma di pecorino di pecora stagionato, compatto e delicato. Pratica per la vendita al pezzo.
Stesso formaggio della forma grande, in formato ridotto. Latte di pecora, circa 130 giorni di stagionatura su assi di abete.
Pasta giallo paglierino chiaro, compatta e poco friabile, gusto delicato. Intero su un tagliere o tagliato a spicchi.
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