Piccola forma di primo sale di pecora, appena stagionato. Per un antipasto fresco o un tagliere.
Stesso formaggio della forma grande, in formato ridotto, stagionato circa 7 giorni.
Crosta sottile e bianca, pasta morbida ed elastica, gusto dolce e leggero. Si taglia a fette spesse per la padella o si serve con verdure crude e olio d'oliva.
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